Inventando moda.

Quem disse que a gente precisa perder o estilo na hora de cozinhar?Aquela história de que avental e chapéu deixam qualquer um um horror é um grande papo furado! Aqui você vê luvas e aventais em suas mais inusitadas versões, sem desculpas pra não ficar arrumada até na hora de mexer nas panelas!

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Foto:http://www.amorart.com.br

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Foto: http://www.amorart.com.br

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Foto: http://www.bairroestamparia.com.br

Preços: Na Amorart -1- R$90,00; -2- R$ 45,00; Na Bairroestamparia -3- sob consulta.

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Fotos: http://revistacasaejardim.globo.com

Aventais colorodíssimos da Make the cake (-1-) R$ 89,00 e da Benedixt(-2-)R$206,00.

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Preços: -1- $21,95; -2- $16,95; -3- $24,95.

Eu quero! Todos! Esses são da americana Wrapable e infelizmente ainda não estão disponíveis aqui pra gente. De qualquer maneira vale pra se inspirar na hora de montar um look de chef, não é mesmo?!

Bruschetta chic!

Como toda boa receita italiana a bruschetta tem preparo extremamente simples e sabor delicioso! Criada na Itália ainda na antiguidade, esse conhecido antipasto teve sua origem entre os trabalhadores rurais que aproveitavam o pão amanhecido e seco para comer regado a azeite. A evolução dessa receita aconteceu com o acréscimo do tomate, da pimenta do reino, do manjericão, sal e também com o aquecimento do pão para deixá-lo crocante. Atualmente existem muitas variações da bruschetta clássica e a receita a seguir é a minha própria versão da mesma. Saboreie!

Bruschetta chic.

Ingredientes:

• 20 fatias de pão australiano.
• 1 abacate maduro grande.
• 1/2 cebola branca.
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
• 15 g de manteiga.
• Pimenta do reino a gosto.
• 3 g de sal.
• 200 g de queijo de cabra.
• 4 dentes de alho.
• Azeite a gosto.

Modo de preparo:

Retire a polpa do abacate e a corte em cubinhos (brunoise). Corte em brunoise também a cebola. Em uma frigideira derreta a manteiga e refogue a cebola em fogo baixo. Adicione o açúcar e também o sal e deixe a cebola murchar e ganhar cor caramelo claro. Dê uma leve amassada nos dentes de alho e esfregue-as nas fatias de pão. Em seguida regue um pouco de azeite por cima de cada fatia e coloque a pimenta moída. Coloque para assar no forno pré-aquecido 180 ºC por 15 minutos. Retire a cebola caramelizada e misture a mesma ao abacate. Monte as bruschettas colocando um pouco da mistura de abacate em cada uma. Em seguida faça montinhos de queijo ralado fino sobre cada fatia. Se desejar coloque um pouco mais de pimenta do reino sobre o queijo.

Rendimento: 20 porções.

Mais graça na cozinha!

Já que a cozinha é meu grande xodó em casa nada mais óbvio do que enche-la de mimos! Aqui vão algumas dicas de produtos que podem embelezar a sua cozinha também. Inspire-se!

Poás até na hora de pesar suas receitas! Essa balança é tão bonitinha que você vai querer sair pesando tudo por aí! Da Typhoon na Doural. R$190,98.

Coloridíssimos e utéis esses medidores da Joseph vão deixar sua cozinha super alto astral! Com 8 medidas diferentes eles são facilmente guardados um dentro do outro, uma grande economia de espaço. Na Doural. R$ 217,96.

Pra quem sonha em ter uma cozinha igual a da vovó! Novo fogão da Brastemp chega às lojas em março aliando modernidade e design retrô em um mesmo produto! Preço sob consulta.

Copos super criativos para os coke addicts! São quatro modelos com cartoons antigos fazendo referência à Coca-Cola. Lindos, né?! Na Alimport. Preço sob cosulta.

Para quem adora um bom cafézinho e não dispensa uma bela garrafa térmica! Esse modelo é o Vivatherm cromada da Leifheit. Disponível na Doural por R$ 229,90.

Adoro coisas retrô, e acho que o ar vintage fica super legal em uma cozinha! Essa da foto é a nova geladeira da linha retrô da Brastemp que por enquanto não está à venda, mas que chega ao mercado em março. Vale a pena esperar!Preço sob consulta.

foto:http://doaltaraolar.blogspot.com

Encha a cozinha de charme com latas fofas repletas de flores (naturais ou não). Eu prefiro as naturais! Minha dica é escolher latas de alimentos como frutas em calda, sopa de tomates, biscoitos...vale garrafas de vidro também. As de azeite, vinhos e cerveja podem virar lindos vasos!

Foto:http://revistacasaejardim.globo.com

Para servir ovos de uma maneira bem divertida! Da Shapeways. R$ 12,00.

Jantarzinho light.

Fonte: arquivo pessoal.

Essa receita de berinjela recheada vai fazer até quem não gosta do fruto pensar duas vezes! Além de muito gostosa e muito nutritiva é de fácil digestão. É uma ótima pedida para um jantarzinho rápido, sofisticado e bem light. Acompanhe a receita e faça bonito essa noite!

Ingredientes:

• 2 berinjelas maduras.
• 400 g de carne moída.
• 1/2 cenoura.
• 2 dentes de alho.
• Pimenta da jamaica moída a gosto.
• Sal a gosto.
• 4 fatias de queijo prato.
• Azeite de oliva a gosto.

Modo de preparo:

Tempere a carne moída com o alho socado, sal e pimenta. Corte as berinjelas ao meio e retire seu miolo fazendo uma "barca". Reserve o miolo. Cozinhe em água as "barcas" até ficarem macias, retire em seguida e reserve. Em outra panela cozinhe os miolos com uma pequena quantidade de água. Depois de cozidos amasse-os para que virem uma pastinha e em seguida tempere com sal e pimenta. Reserve. Corte a cenoura em julianna ou rale em palitos se preferir. Em uma frigideira frite a carne moída com a cenoura, retire em seguida.

Montagem:

Em cada barca de berinjela coloque um pouco de purezinho de berinjela no fundo, e em cima a carne moída. Coloque um pouco de azeite por cima da carne. Em seguida cubra com a fatia de queijo cortada em tiras e seguindo o comprimento da berinjela. Grelhe em forno pré-aquecido a 200 ºC.

Rendimento: 4 porções.

Enchendo a despensa.

Foto: www.morguefile.com

Despensa boa não quer dizer despensa cheia! O ideal é que ela seja balanceada, sortida e com alimentos "chave" que podem ajudar a compor um prato quando você receber uma visita inesperada ou quando quiser fazer um prato legal sem precisar dar um pulo no mercado. É importante ter em mente que uma despensa muito cheia pode gerar um grande desperdício de alimentos já que diversas coisas que guardamos vão expirando a validade e permanecem sem uso no armário da cozinha. Para não perder produtos e nem dinheiro com isso, aqui vão algumas dicas do que manter em estoque e estar preparado para qualquer ocasião.

No armário:

• Tomates secos
• Azeitonas sem caroço
• Purê de tomates
• Tomates pelados em lata
• Cogumelos secos
• Arroz para risoto
• Mostarda dijon
• Essência de baunilha
• Alcaparras
• Farinha de trigo
• Amido de milho
• Caldos variados (carne, legumes, camarão...)
• Mel
• Shoyu
• Creme de leite
• Leite condensado
• Leite de coco
• Frutas secas (damasco, tâmaras, uvas passas)
• Geléia
• Azeite de oliva
• Vinho tinto e branco

Na geladeira:

• Ovos
• Manteiga
• Leite
• Frios (presunto cru, queijos diversos...)
• Cream cheese
• Bacon

No freezer:

• Sorvete de creme
• Camarão
• Pães
• Peito de frango
• Filé bovino
• Frutas para suco

Também vale congelar alguns salgados como quiches e biscoitinhos de queijo.

Old Style Potato Soup!

Aproveitando o verão brasiliense com muita chuva e até mesmo friozinho, resolvi fazer essa sopinha de batatas inspirada na que fazem lá no Outback. Essa sopa junto com o pãozinho australiano, que ainda vou conseguir fazer, são algumas das minhas perdições nesse restaurante! Além de saborosa e prática ela é bem completa e serve mesmo como uma refeição. Uma boa pedida para quem quer comer bem sem ter que se ausentar por muito tempo das cobertas!

Old Style Potato Soup

Ingredientes:

• 1 kg de batatas descascadas e cozidas.
• 600 g de batatas cozidas cortadas em cubos.
• 2 dentes de alho.
• 2 cubos de caldo de carne.
• 800 ml de água.
• Sal a gosto.
• 100 g de bacon magro.
• Queijo cheddar a gosto.
• 5 cebolinhas em folha.
• 2 folhas de louro.
• Pimenta do reino moída a gosto.

Modo de preparo:

• Bata as batatas, que já foram cozidas e estão inteiras, no liquidificador com um pouco de água. Atenção: a água deve ser só o suficiente para bater as batatas, depois é que você usa o restante da água indicada na receita. Em uma frigideira frite o bacon, que deve estar cortado pequeno e intercalando carne e gordura. Depois de frito deixe o bacon secando sobre papel toalha. Reserve a gordura do mesmo. Em uma panela grande coloque uma pequena quantidade da gordura reservada e frite o alho macerado. Em seguida despeje o creme de batatas que foi batido no liquidificador. Adicione o restante da água e também o caldo de carne. Espere os cubos de caldo derreterem e corrija o sal. Adicione as folhas de louro e também a pimenta moída. Quando levantar fervura retire as folhas de louro e adicione os cubos de batatas previamente cozidos. Sirva a sopa em pratos individuais com o cheddar ralado, o bacon e também com a cebolinha picada.

*** Se quiser aproveitar as cascas das batatas é só fritá-las... fica uma delícia! Deixe as cascas descansando em água com vinagre e quando for usá-las seque bem com papel toalha. Com o óleo aquecido frite as casquinhas até dourarem. Para servir salgue o petisco e ofereça de entrada aos convidados!

Dia de Reis!!!

Foto: arquivo pessoal.

Hoje é Dia de Reis! Como sou fã de datas comemorativas eu não podia deixar de celebrar esse dia 06 de janeiro sem um prato especial, não é mesmo?! Essa aí da foto é uma gallete de Reis lá do La Boulangerie daqui de Brasília que tem como pão do mês essa delícia feita com massa folhada e compota de maçãs. Um bom motivo para comemorar o que na religião Cristã representa o dia em que os três Reis Magos levaram presentes a Jesus Cristo. Aqui no Brasil as comemorações não são tão relacionadas a comida. Comemoramos fazendo a Folia de Reis, tradição trazida pelos portugueses na época da colonização. Já em alguns países europeus é hábito comer pratos específicos do dia como é o caso do Bolo Rei, que tem uma fava no meio da massa e deve ser repartido entre os convidados. A pessoa que receber a fava em seu pedaço deverá comprar o bolo no ano seguinte. Na Espanha faz-se também uma troca simbólica de guloseimas, onde as crianças colocam seus sapatos nas janelas das casas com capim ou ervas para "alimentar" os camelos dos Reis Magos e em troca (reza a lenda) recebem doces. O dia 06 de Janeiro é tão importante na comunidade européia que se tornou até feriado no continente...eu vou comemorar também! Quem quer um pedaço?

Para quem quiser provar da gallete o endereço do La Boulangerie:

CLS 106 Bloco A Loja 03.

Tel: (61) 3244-1394.

Há versões com recheio de creme de amêndoas, morango com chocolate e compota de maçãs (foto). É vendida inteira no quilo.

Trouxinhas de camarão!

Foto: Arquivo pessoal.

Sempre achei esses amarradinhos de massa uma graça, mas nunca tinha testado fazer em casa...acabei gostando muito do resultado, já que é super simples e muito gostoso. Para rechear minhas trouxinhas optei pelo camarão que eu adoro e que já tinha um tempinho que não comia (meu irmão é alérgico e me poda nas receitas!). Pra quem quiser tentar aí vai a receita!

Trouxinhas de camarão

-Trouxinhas-

Ingredientes:

250 ml de leite

02 ovos

125 g de farinha de trigo

10 g de sal

Folhinhas de tomilho a gosto

Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

Coloque em um bowl a farinha, o sal, a cebolinha e o tomilho. Despeje em duas partes o leite sobre a farinha, mexendo a massa com o fuet (batedor). Em seguida adicione os ovos e mexa novamente sem que fiquem grumos na massa. Deixe descansar na geladeira enquanto você faz o recheio da massa.

-Recheio de camarão-

Ingredientes:

300 g de camarão médio descascado

100 ml de leite de coco

15 g de extrato de tomate

Pimenta da jamaica moída a gosto

2 dentes e alho amassados

Sal a gosto

Azeite a gosto.

Modo de preparo:

Tempere os camarões com o sal, alho e pimenta. Em seguida refogue tudo em azeite. Quando já estiverem rosados adicione o extrato de tomate e em seguida o leite de coco. Deixe o caldo levantar leve fervura e desligue. Corrija os temperos se necessário.

-Montagem-

Retire a massa da geladeira. Em uma crepeira ou frigideira espalhe azeite com um papel toalha, untando levemente todo o fundo. Despeje com o auxílio de uma concha uma quantidade de massa que seja capaz de cobrir o fundo da frigideira, mas que não fique grossa (quando grossa a trouxinha não fecha direito). Quando a massa coagular e desprender do fundo da frigideira coloque-a em uma travessa para esfriar. Repita o mesmo processo azeite, fogo baixo, massa na frigideira até coagular todas as vezes que for fazer as trouxinhas. Vá dispondo as massas prontas de maneira que não fiquem uma em cima da outra para não grudarem.

Recheie cada disco de massa com uma pequena quantidade de camarão. Junte as pontas de massa e amarre fazendo um laço com talinhos de cebolete, folha de alho ou cebolinha.

Sirva com uma saladinha de folhas com alguma fruta cítrica como laranja ou abacaxi.

Dica: Para que seja mais fácil fazer o amarrado aqueça um pouco de água e mergulhe os talinhos ou as folhinhas até que fiquem um pouco murchos. Dessa forma eles vão ficar bem mais maleáveis e fáceis de trabalhar.

Rendimento: 10 porções.

Apresentação é tudo!

Foto: arquivo pessoal.

Foto: arquivo pessoal.

Foto: arquivo pessoal.

Foto: arquivo pessoal.

Foto: arquivo pessoal.

Uma boa apresentação faz toda a diferença, não é mesmo? Quem não fica babando só de ver as delícias das fotos? Eu pelo menos sou assim! As vezes não estou nem com fome, mas a vitrine me atrai tanto que acabo comendo só de gula, pra provar mesmo. Faço tanto isso que já comi até coisas horríveis só porque tinham uma cara ótima e pareciam ser muito gostosas. Essa tal apresentação dos alimentos pode mesmo confundir a gente...e com toda a certeza é uma grande maneira de atrair clientes que pensam com o estômago, como eu. Por isso caprichem sempre na forma de expor suas criações gastronomicas, sejam eles frutas ou verduras de um mercado a céu aberto, uma lojinha de temperos na rua, uma confeitaria, padaria, banca de doces ou na apresentação de um prato no restaurante ou em casa mesmo. Abusem da criatividade!

Cozinha cheia de estilo!

Que ela é linda isso é inegável, que é muito cara também! Agora essa gracinha além de embelezar qualquer cozinha é extremamente eficiente. Esse modelo da foto é o Artisan, que é semi-profissional, mas a marca possui também uma versão profissional da batedeira, que é perfeita para receitas maiores e mais pesadas. Uma coisa muito legal sobre essa fofura da KitchenAid é que além de bater receitas ela é capaz de fazer sorvetes, moer carnes e até cortar massas no aparelho de batedeira. A frente do equipamento possui uma entrada onde se pode acoplar o aparelho de sorveteira, moedor e pastalinda (máquina de macarrão). Os adereços são vendidos à parte e conferem ainda mais charme a essa bela batedeira.